食品真空包装机一般用于肉类食品、海鲜、水产品、豆制品等的包装，气调包装机保鲜包装的作用更大。食品的保质期是指产品的推荐食用期限。真空包装和气调包装是两种，它们包装的食品保质期有什么区别？

真空包装机的工作原理是利用链条传动，自动摆动机盖，连接传送带继续包装。真空包装机对包装袋进行抽真空，使被包装的产品达到隔氧、保鲜、防尘、除氧的功能。袋装食品的保质期取决于它是什么类型的物品。干粮需要很长时间，比如干红薯水分含量很低。真空包装机在我国已有近20年的历史，目前仍被广泛使用。食品真空包装机的保质期相对气调包装要长一些，因为真空包装的熟食可以在高温下加热，延长保质期。 12个月，生食真空包装后可冷藏，保存时间可达6个月。具体存放时间也需要根据包装的具体产品而定。

气调包装也有着悠久的历史。早在1930年代，欧美就开始研究利用CO2气体来保存肉制品； 1950年代研发出N2和CO2气体替代牛肉罐头和奶酪罐头中的空气，延长保质期； 60 1990年代，由于各种不透气的塑料包装材料的发展，肉类、水果、蔬菜、糕点、茶叶等许多食品成功地采用了气体置换包装技术； 1970年代，鲜肉充气包装在欧美得到广泛应用。从那时起，气调包装在世界各地蓬勃发展。

气调包装不同于需要使用包装袋的真空包装机，其工作方式也不同：先将产品放入托盘，然后托盘放入设备的出料区，托盘随着链条的向前运行进入封口模，模具上升，上膜贴在封口模内的托盘上。在抽真空的基础上，还可以充入氮气或混合气体进行包装封口。上膜与托盘密封在一起后，打孔、排气、贴膜。出口材料。该连续式空调设备还附设光电配向彩膜系统，为用户节省成本，提高生产效率，提高包装质量，并配备废物回收系统，保持环境卫生。也可根据用户产品包装要求配备。自动编码系统。小型气调包装机有两盒、四盒甚至八盒不同规格，生产时人工操作多一点慢一点。

目前市场上的盒装食品都是直接密封的，但保鲜时间短。以运送新鲜河马为例，运送时间一般在三个小时内；气调包装食品可保存7-15天，延长保质期。很多。以冷鲜肉为例，目前使用的盒式气调包装形式有很多。为保证冷鲜肉色泽红润饱满，其内充入的混合气体具有不同的作用。亮度;二氧化碳可以抑制厌氧菌的生长；最常用的气体分布是：75% 氧气和 25% 二氧化碳。由于氮气起到填充作用，无形中增加了包装成本，所以这种气体的混合比例较多。

真空包装机和气调包装机均具有结构新颖、操作简单的优点。一袋一盒，由于包装形式和产品储存方式的不同，真空包装机和气调包装机的保质期必然不同。